À l’atelier, vous découvrirez l’histoire fascinante du miso ainsi que des enseignements théoriques sur sa préparation. Ensuite, vous passerez à la pratique en préparant votre propre miso.
Le miso est composé d’ingrédients simples : koji, soja et sel. Cependant, en ajustant les proportions ou en changeant le type de koji utilisé, le goût peut considérablement varier.
L’aspect le plus fascinant réside dans l’influence des bactéries naturelles présentes chez chaque personne sur le miso. Ces micro-organismes donnent une saveur unique à chaque préparation ! Un miso fait par vous-même, par un membre de votre famille ou par un ami aura des goûts distincts. Découvrir ces différences est une expérience passionnante.
Rejoignez-nous pour explorer les multiples saveurs du miso en utilisant notre koji BIO fait maison à la Cantine Zen !