Les Ateliers
Plongez dans la culture culinaire japonaise avec nos ateliers immersifs chez Cantine Zen !
Cantine Zen自家製の麹を使ったみそ作りや麹調味料のアトリエを行っております。

Atelier fabrication de pâte de MISO
À l’atelier, vous découvrirez l’histoire fascinante du miso ainsi que des enseignements théoriques sur sa préparation. Ensuite, vous passerez à la pratique en préparant votre propre miso. Le miso est …

Atelier assaisonnements fermentés de KOJI
Découvrez la magie de la fermentation pour rendre vos plats plus savoureux et plus sains !Lors de cet atelier, vous apprendrez à préparer 5 condiments uniques : koji salé, koji …

Atelier cuisine japonaise
Découvrez la cuisine japonaise avec Cantine Zen ! Chez Cantine Zen, nous vous apprenons à préparer les plats japonais que vous souhaitez découvrir, avec soin et précision. Dites-nous simplement ce …

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Bonjour !
Bonjour ! C’est Chiho.
J’adore cuisiner et manger !
Originaire du Japon et vivant en France, je partage des recettes simples, délicieuses et saines, en mêlant la cuisine japonaise et française. J’adore revisiter les classiques français en y ajoutant une touche japonaise : un peu de miso, une pointe de sauce soja… et hop, la magie opère !
料理と食べることが大好き、上級麹士のちほです😊
私は、日々の食事に役立つ美味しくて、簡単で、健康的なレシピを提案しています。
日本に古くから伝わる発酵食品や食材を使いながら、私のルーツである和食を取り入れています。また、フランス料理にひと工夫加えて、日本のエッセンスをプラスすることも楽しんでいます。
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Si vous avez des questions, n’hésitez pas !
N’hésitez pas à nous contacter pour un atelier ou toute autre demande professionnelle !